利用玉米深加工機械，以糯玉米為原料，來進行糯玉米淀粉生產(chǎn)加工。玉米淀粉生產(chǎn)方法有兩種:一種是干磨法，一種是濕磨法。國際上玉米淀粉多采用濕磨工藝進行生產(chǎn)。糯玉米淀粉生產(chǎn)多采用濕法。

經(jīng)計量的原料通過二級篩選清理，去掉其中的大雜物、中雜物、小雜物后，到去石機中去石(尤其去除同樣大小的并肩石)，再經(jīng)永磁筒除去原糧中的金屬磁性物，即得相對比較純凈的玉米，進后道粉碎工序。

對干燥的玉米調(diào)節(jié)水分，寒冷的天氣還需加些蒸汽，使玉米迅速吸水膨脹，在炯料倉內(nèi)炯料，操作控制參數(shù)是使玉米水分增加到16%-19.5%為較好。然后送料進破渣機中破碎，處理后的物料中有破碎的渣子、胚芽及大部分整片的大皮、少量整粒玉米或大顆粒的渣子，這部分混合料先經(jīng)吸風(fēng)分離器分出其中的大皮，然后進行篩理分級。篩上物為大顆粒，回流至破渣機內(nèi)重新破碎，中間層物料進后道工序加工，篩下的細粉進人篩粉工序。中間層的渣子和胚芽混合物，一般經(jīng)三道磨粉、三道篩粉系統(tǒng)處理(這是通常的道數(shù)，可調(diào)的范圍很大，如遇特殊情況，可根據(jù)所需玉米粉的粗細度適當(dāng)增減)，基本上可以剔除大部分的皮、胚，從而得到所需細度的玉米淀粉。

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